Fumeurs & Accessoires
Lorsque vous avez passé une agréable journée de pêche à la truite avec des amis, vous voudrez bien sûr terminer la journée avec un délicieux repas. Car quoi de mieux que votre propre truite, truite saumonée ou truite dorée pêchée vous-même ? Bien sûr, vous pouvez faire cuire votre truite dans du beurre, mais la truite fumée peut être encore plus délicieuse ! De plus, fumer est plus sain que de cuire, car presque aucun gras n'est utilisé, le gras du poisson étant éliminé.
Avez-vous attrapé une belle truite, truite saumonée ou truite dorée dans un étang ou en milieu sauvage ? Vous pouvez la préparer délicieusement dans un fumeur. Les copeaux de bois dans le fumeur vont se consumer, produisant ainsi de la fumée. Cela permet de préparer du poisson, de la viande, des légumes ou d'autres plats.
Fumer un plat s'intègre parfaitement dans un régime pauvre en graisses. En effet, aucun huile ni beurre n'est utilisé. Fumer est à la fois sain et délicieux. Transformez cela en une activité agréable avec des amis ou la famille, prenez un bon verre et régalez-vous !
Accessoires pour fumer la truite
Il existe deux méthodes pour fumer des aliments : fumer à froid et fumer à chaud. Pour ces deux méthodes, nous avons les bons matériaux dans notre assortiment. Lors de la fumaison à froid, il est important de laisser la truite, la truite saumonée ou la truite dorée reposer un moment dans les épices à fumer avant de fumer le poisson. Si vous avez besoin d'aide pour choisir un bon mélange d'épices, les épices à fumer Eurocatch sont parfaites pour donner du goût à votre truite, truite saumonée ou truite dorée. Le fumer se fait dans des fumoirs spéciaux, comme le Fumeur de table Dam Deluxe. Vous préférez fumer plus de deux poissons ? Optez pour un modèle sur pied ou une armoire à fumer. Ces modèles sont plus grands, vous permettant de fumer plusieurs poissons en même temps. Idéal pour recevoir de nombreux invités !
Fumer la truite pour les débutants
Vous souhaitez apprendre à fumer la truite ? Lisez notre blog et fumez tous les pêcheurs !
Recettes simples et savoureuses avec de la truite
Vous cherchez une recette simple et délicieuse avec de la truite ? Essayez ces entrées, plats principaux ou desserts ci-dessous !
Délicieuses entrées avec de la truite :
- Galettes de rösti à l'avocat et truite fumée
- Purée de truite fumée avec vinaigrette à la ciboulette et asperges
- Salade de truite fumée et pomme
Délicieux plats principaux avec de la truite :
- Truite avec purée de pommes de terre et salade de concombre
- Truite farcie avec purée de navet
- Filets de truite enroulés dans de la courgette et du jambon avec pappardelle
- Truite farcie
- Truite avec bacon et oignons
Délicieux desserts avec de la truite :
- Œufs farcis à la truite
- Cannelonis de truite avec sauce tomate cerise
- Salade de truite fumée avec choux de Bruxelles
Fumer la truite à chaud
Lors du fumage à chaud de la truite, il est important de répandre régulièrement des copeaux de bois sur le bois incandescent et de laisser entrebâiller la porte, le clapet à fumée et/ou le tiroir à feu. Si les ouvertures sont trop petites, la fumée ne pourra pas s'échapper et le feu s'éteindra faute d'oxygène, ce qui rendra la truite trop fumée et aigre.
Fumer la truite à froid
Lors du fumage à froid, il est essentiel que la température du fumeur ne dépasse pas les 30 degrés. Si la truite est exposée à des températures trop élevées, elle deviendra très sèche. Pour maintenir la bonne température, utilisez principalement des copeaux de bois et non des briquettes de charbon. La truite sera prête après environ trois à douze heures de fumage, en fonction de sa taille.
Lors du fumage à froid, vous utiliserez des copeaux de bois. Il est important de s'assurer que la truite ne soit pas exposée à des températures élevées, car cela pourrait la rendre très sèche.
La période hivernale est idéale pour le fumage à froid, tandis qu'en été, la température extérieure est souvent trop élevée pour cette méthode.
Conseil :
Si vous avez fumé plusieurs truites et souhaitez les conserver pour plus tard, vous pouvez parfaitement les emballer sous vide avec une pompe sous vide et des sacs sous vide. Veillez à ce que le poisson soit bien refroidi avant de le mettre sous vide.
Achetez votre nouveau fumeur et accessoires à prix avantageux chez Raven Hengelsport
Savez-vous déjà quel fumeur ou accessoires vous avez besoin pour fumer votre truite, truite saumonée ou truite dorée ? Comment allez-vous assaisonner votre truite ?
Êtes-vous maintenant un expert du fumage de poisson ? N'hésitez pas à apporter un poisson fumé en magasin, nos collègues adorent !